Essa sobremesa de maizena é feita com ingredientes simples e não precisa ir ao forno. O preparo é todo no fogão e o resultado é um doce firme, com textura leve e geladinha. Para quem busca algo fácil e econômico, é uma boa opção.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 10 porções médias
Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos + tempo de geladeira
Textura: Firme, porém cremosa ao corte
Curiosidade: A maizena é um espessante muito usado em sobremesas brasileiras, especialmente quando não se quer usar ovos ou gelatina.
Ingredientes
Calda:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Creme:
- 800 ml de leite integral
- 7 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
- 395 g de leite condensado
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter aos poucos, mexendo só quando começar a dourar nas laterais. Quando o açúcar estiver totalmente derretido e com cor de caramelo, adicione a água com cuidado (pode espirrar). Mexa até a calda ficar lisa e homogênea. Despeje rapidamente em uma forma de furo central (forma de pudim), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Creme:
Dissolva a maizena em um pouco do leite frio, garantindo que não haja grumos. Em uma panela grande, coloque o restante do leite, o leite condensado e a essência de baunilha. Junte a maizena já dissolvida e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo o tempo todo com uma colher. Assim que o creme engrossar e começar a desgrudar do fundo, cozinhe por mais 2 minutos para eliminar o gosto do amido. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar totalmente.
Montagem:
Despeje esse creme sobre a calda já fria na forma. Bata levemente a forma sobre uma superfície para retirar bolhas de ar. Cubra com filme plástico, espere esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato fundo.
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