Esta é uma receita de bolo de amêndoas com uma calda, feita com limão siciliano, açúcar e amido de milho, tudo para dar mais sabor a este bolo tradicional.
Informações da receita:
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 30–35 minutos
Tempo total: aproximadamente 50 minutos
Dificuldade: Médio
Ingredientes
Massa:
- ¾ de xícara de chá de iogurte natural
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 xícaras de chá de farinha de amêndoas
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó para bolo
- 1 pitada de sal
Calda de Limão Siciliano:
- ¾ de xícara de chá de açúcar refinado
- 1 colher de chá de amido de milho
- ½ xícara de chá de água
- Suco de 3 limões sicilianos
- 1 colher de chá rasa de raspas de limão siciliano
Modo de Preparo
Massa
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de amêndoas.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente aerada.
3. Acrescente o iogurte natural e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
4. Incorpore a manteiga derretida, mexendo até homogeneizar.
5. Peneire a farinha de amêndoas, o fermento e o sal sobre a mistura líquida e misture suavemente, sem bater demais, até formar uma massa uniforme.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30–35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno e deixe o bolo esfriar levemente na forma por 10 minutos antes de desenformar.
Calda de Limão Siciliano
1. Em uma panela pequena, misture o açúcar refinado, o amido de milho e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura começar a engrossar levemente.
3. Retire do fogo e adicione o suco de limão siciliano e as raspas. Misture bem.
4. Com o bolo ainda morno, regue a calda sobre toda a superfície, permitindo que seja absorvida lentamente.
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