Clássico indispensável das ceias brasileiras, essa receita tradicional de salpicão de natal combina ingredientes simples, como frango, creme de leite, cenoura, maçã verde, uvas-passas, milho verde e muito mais.
Informação nutricional aproximada (por porção):
Calorias: 260 kcal
Proteínas: 18 g
Gorduras: 16 g
Carboidratos: 10 g
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada (crua)
- 1 maçã verde grande picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas (opcional)
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca ou em conserva
- 1/2 cebola roxa pequena picada bem fina
- 200 g de presunto em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de maionese de boa qualidade
- 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo do Salpicão de Natal Tradicional
1. Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado já frio e solte bem as fibras.
2. Acrescente a cenoura ralada, a maçã picada (regada com o suco de limão para evitar oxidação), o milho, a ervilha, o presunto, a cebola roxa e as uvas-passas, se optar por usá-las.
3. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
4. Em outro recipiente, misture a maionese com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
5. Incorpore esse creme ao salpicão, mexendo com cuidado para manter a textura dos ingredientes.
6. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, finalize com salsinha fresca picada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
7. Na hora de servir, finalize com batata palha por cima para garantir crocância.
Dicas do Chef
- Para um toque mais sofisticado, substitua parte da maionese por iogurte natural integral.
- O frango pode ser temperado no cozimento com alho, cebola, louro e ervas para um sabor mais profundo.
- Evite misturar a batata palha com antecedência para que ela não murche.
Perfeito para ceia de Natal, confraternizações de fim de ano e almoços festivos, essa receita de salpicão é um prato tradicional que agrada diferentes paladares e pode ser preparado com antecedência, facilitando a organização da festa.
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