Ingredientes
Para o lombo
- 1,700 kg de lombo de porco
- 250 ml de suco de laranja
- 1 colher de sopa de shoyu (15 ml)
- 1 colher de sopa de mostarda (20 g)
- 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
- 1 cebola grande picada (120 g)
- 4 dentes de alho amassados (15 g)
- 2 colheres de sopa de sal (40 g)
- 1 colher de sopa de chimichurri (6 g)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (3 g)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (2 g)
- Alecrim a gosto
Para acompanhar
- 1 abacaxi (890 g), em fatias
- 6 batatas (600 g), em rodelas
- 1 cebola (120 g), fatiada
- Alecrim a gosto
Modo de Preparo do Lombo de Porco Assado com Abacaxi
Prepare o lombo:
1. Fatie o lombo em postas grossas, mantendo o formato da peça.
2. Em uma tigela grande, misture: suco de laranja, shoyu, mostarda, azeite, cebola picada, alho, sal, chimichurri, pimenta-do-reino, páprica defumada e alecrim.
3. Coloque o lombo fatiado nessa marinada, espalhando o tempero entre as fatias.
4. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Monte a assadeira:
5. Em uma forma grande, intercale uma fatia de lombo e uma de abacaxi, mantendo o formato original.
6. Regue tudo com o caldo da marinada.
7. Ao redor, distribua as batatas em rodelas e a cebola fatiada.
8. Finalize com mais alecrim por cima.
Asse o lombo
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C por 1 hora.
10. Retire o alumínio e escorra o excesso de líquido que o abacaxi solta.
11. Volte ao forno sem o papel-alumínio, agora a 250 °C por 20 minutos, ou até dourar bem.
>>> Você pode gostar:
Lasanha de Berinjela com Carne Moída
