Nesta receita, você vai aprender como fazer doce de abóbora em pedaços na panela de pressão. O uso da pressão torna o preparo muito mais rápido, sem perder a textura dos cubos nem o sabor tradicional. É uma forma prática de cozinhar a abóbora com açúcar e especiarias, resultando em um doce macio, brilhante e fácil de conservar.
Informações sobre a Receita:
Categoria: Doces
Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
Valor nutricional aproximado: Uma porção (100g) tem cerca de 180 kcal.
Acompanhamentos indicados: Queijos brancos, coalhada, torradas ou pães.
Como Fazer Doce de Abóbora em Pedaços na Panela de Pressão
Lave bem a abóbora e corte em cubos médios. Se a casca estiver fina, pode mantê-la, pois ajuda a preservar a forma dos pedaços após o cozimento. Acomode os cubos na panela de pressão, em camadas e sem amassar. Espalhe o açúcar por cima, adicione os cravos, o pau de canela e o suco de limão. Não coloque água, já que a abóbora solta bastante líquido.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e, quando começar a pressão, conte 5 minutos. Desligue o fogo e aguarde 8 horas antes de abrir. Esse tempo permite que os sabores penetrem bem nos pedaços. Ao abrir, mexa com cuidado e transfira o doce pronto para um pote de vidro com tampa. Conserve na geladeira.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora em cubos
- 750g de açúcar
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- Lave bem a abóbora e corte em cubos médios. Não é necessário retirar a casca se ela estiver fina, pois ajuda a manter os pedaços firmes após o cozimento.
- Coloque os cubos na panela de pressão, acomodando em camadas, sem amassar.
- Acrescente o açúcar sobre a abóbora, espalhando de forma uniforme.
- Junte os cravos, o pau de canela e o suco de limão. Não adicione água, pois a abóbora irá soltar líquido durante o cozimento.
- Tampe a panela, leve ao fogo médio e, assim que começar a pressão, conte 5 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde 8 horas para abrir a panela. Essa etapa é importante para que a calda de açúcar e as especiarias penetre bem da abóbora.
- Ao abrir, mexa com cuidado. Os pedaços devem estar cozidos e envoltos em uma calda leve.
- Transira o doce para um vidro com tampa e mantenha na geladeira.
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