O bolo de cenoura fofinho da vovó é daqueles preparos que atravessam gerações. A massa leva cenoura crua batida no liquidificador e resulta num bolo leve, úmido e bem amarelinho. Para completar, a cobertura de chocolate feita na panela é simples e combina bem com o sabor da cenoura. É uma receita para quem gosta de bolo tradicional com um toque nostálgico.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve cerca de 12 pedaços.
Tempo de preparo: 1 hora.
Acompanhamentos: café, chá ou leite.
Receita de Bolo de Cenoura Fofinho da Vovó
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 cenouras médias (cruas, descascadas e picadas)
- 2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 ovos
Para a cobertura de chocolate:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
- Comece preparando a massa do bolo. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
- Em uma tigela, despeje o creme e misture o açúcar. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo bem com uma espátula ou fouet.
- Incorpore o fermento delicadamente e despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada (aproximadamente 30×20 cm).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até atingir uma consistência cremosa.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, espalhe a cobertura por cima com o auxílio de uma colher ou espátula.
- Deixe esfriar antes de servir para que a cobertura firme levemente.
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