Esta receita de arroz à grega combina cenoura, ervilhas, uva-passa e pimentão vermelho, trazendo uma explosão de sabor e um aroma irresistível.
Ingredientes
Arroz:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz branco tipo 1
- 3 xícaras de chá de água fervente
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
Refogado:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 xícara de chá de ervilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de uva-passa
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo da Receita de Arroz à Grega
1. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e mexa até que ela fique transparente. Em seguida, coloque os alhos amassados e refogue até começar a dourar levemente.
3. Acrescente o arroz cru já lavado e escorrido. Misture bem para envolver todos os grãos no refogado de cebola e alho. Esse processo ajuda a deixar o arroz soltinho.
4. Coloque a água fervente, adicione o sal e misture rapidamente.
5. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até a água secar.
6. Quando a água estiver quase no fim, prove os grãos. Se já estiverem cozidos, desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 5 minutos.
7. Em outra panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite.
8. Acrescente a cenoura e mexa por cerca de 3 minutos. Ela deve ficar cozida, mas ainda firme.
9. Coloque o pimentão vermelho e refogue por mais 2 minutos.
10. Adicione a ervilha, tempere com sal e misture bem.
11. Acrescente a uva-passa e mexa delicadamente para distribuir no refogado.
12. Desligue o fogo e reserve.
13. Solte o arroz cozido com um garfo para separar os grãos.
14. Acrescente o refogado de legumes sobre o arroz e misture cuidadosamente até que fique bem colorido e uniforme.
15. Salpique cebolinha picada por cima.
16. Sirva ainda quente como acompanhamento.
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